加賀麸司 宮田

創業明治八年。麸は新しい力に満ちています。
加賀麸司 宮田が作る麸の数々は、
創業以来麸ひとすじ、
いまもなお、丹念な手作りです。

宮田の生麸

国産小麦グルテンに国産もち米粉、国産米粉などを加えてよく練り、蒸したり、茹でたり、煮たりした物が生麸です。
もち米粉を加えれば一般的な生麸、米粉を加えれば加賀特産のすだれ麸になります。

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